Castas:

Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet

Tipo de Solo:

Granítico

Dados analíticos:

Álcool (%) – 15º; Acidez total (g/l) – 5,4; pH – 3,59; Açúcares totais (g/l) – <1 Vinhas: Vinha das Malhadas; Vinha das Moutas; Vinha Velha (1901) Vindima: O ano de 2014 caracterizou-se por uma primavera de baixa precipitação e um verão quente com elevadas amplitudes térmicas entre dia e noite. As uvas atingiram a sua maturação óptima de forma equilibrada no final do mês de setembro, com a vindima a ser realizada antes das primeiras chuvas de outono - bastante intensas e prejudiciais em algumas regiões continentais. Obteve-se assim elevada expressão de fruta nos vinhos brancos e tintos, com destaque para a concentração e frescura nos vinhos tintos proporcionadas pelo ano. Vinificação: Vindima manual proveniente dos vários talhões existentes na Tapada entre os 350 e 400 metros de altitude. Escolha manual da uva, realizada bago a bago, que permitiu obter elevado controlo na homogeneidade qualitativa desde o início do processo produtivo. Seguiu-se desengace total, maceração pelicular a frio durante 5 dias e fermentação natural realizada em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa de 30 dias, precedendo estágio em barricas com desenvolvimento espontâneo da fermentação malolática. Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho português e francês, seguido de 24 meses em garrafa. Data aconselhada para consumo: 2019 a 2035 Temperatura de serviço: 18ºC Notas de prova @jul2019: Cor granada forte. Aroma muito fresco e intenso, sobressaindo os frutos silvestres, a compota e algumas notas balsâmicos. Na boca apresenta grande estrutura, com taninos robustos, volume e acidez firme, surgindo notas de bosque, esteva, frutos vermelhos e alguma trufa. Final complexo e elegante, com fruta e complexidade persistentes.