Descrição
Características principais:
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Tipo: Vinho do Porto Tawny
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Região: Douro, Portugal
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Produtor: Quinta do Infantado
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Castas: Diversas castas tradicionais do Douro, provenientes de vinhas velhas de classe A
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Teor alcoólico: Aproximadamente 19,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de serviço: 12ºC a 15ºC
Descrição: O Quinta do Infantado Porto Tawny é produzido a partir de uvas colhidas manualmente em vinhas classificadas como classe A, a mais alta classificação na Região Demarcada do Douro. A fermentação ocorre em lagares com pisa mecânica, utilizando leveduras naturais, e é interrompida com a adição de aguardente vínica a 77%. O vinho estagia em pipas de carvalho com capacidade entre 500 e 600 litros, algumas com mais de 50 anos, onde desenvolve complexidade e suavidade características dos Tawnies de qualidade.
Notas de prova:
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Cor: Tawny (alourada) com boa profundidade e clareza.
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Aroma: Predomínio de frutos secos e especiarias, com nuances de caramelo e baunilha.
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Paladar: Suave e equilibrado, com notas de frutos secos e um toque de especiarias. Apresenta frescura e maturação, culminando num final longo e elegante.
Sugestões de serviço: Servir entre 12ºC e 15ºC. Após aberto, é recomendável consumir preferencialmente em 18 a 20 semanas. O vinho do Porto é um vinho natural, pelo que pode formar algum sedimento com o tempo; deve ser vertido com cuidado para não turvar.
Harmonização:
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Como aperitivo, servido ligeiramente fresco.
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Sobremesas como tarte de maçã ou amêndoa.
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Frutos secos e nozes.
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Queijos de média intensidade.
