Descrição
Características principais:
- Tipo: Espumante branco
- Região: Açores, Portugal
- Produtor: Azores Wine Company
- Casta: 100% Arinto dos Açores
- Teor alcoólico: 12,5%
- Volume: 750 ml
Notas de prova:
- Cor: Amarelo citrino pálido.
- Aroma: Notas cítricas de toranja, maçã reineta, flores brancas e um toque salino que remete ao mar.
- Paladar: Ataque tenso e fresco, com bolha fina e uma marcada salinidade. É um espumante distinto, rico e envolvente, com frescura e persistência notáveis.
Vinificação:
Produzido pelo método tradicional, sem qualquer dosagem, a partir da casta Arinto dos Açores plantada nas fendas das rochas vulcânicas, próximas do mar. As uvas são colhidas manualmente, prensadas inteiras, com decantação após 12 horas, seguida de fermentação em cubas horizontais de 600 a 1000 litros. O espumante estagia em garrafa durante 36 meses antes do dégorgement.
Harmonização:
Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe fresco, sushi e queijos suaves. A sua acidez e mineralidade complementam pratos leves e realçam sabores do mar.
Potencial de guarda:
Embora pronto para consumo imediato, este espumante pode beneficiar de 2 a 3 anos adicionais em garrafa, desenvolvendo maior complexidade e integração dos seus componentes.
