Descrição
O Uivo Curtido Branco 2023 é um vinho branco produzido pela Folias de Baco na região do Douro, Portugal.
Características principais:
- Tipo: Vinho branco seco com maceração pelicular (vinho laranja)
- Região: Douro, Portugal
- Produtor: Folias de Baco
- Casta: 100% Moscatel Galego, proveniente de vinhas com cerca de 35 anos, plantadas em solos de xisto e granito.
- Teor alcoólico: 12%
- Volume: 750 ml
Notas de prova:
- Cor: Tonalidade pêssego, resultante da maceração prolongada com as peles.
- Aroma: Aromas intensos de jasmim, camomila e flores exóticas, com notas de toranja.
- Paladar: Estrutura tânica suave, com sabores cítricos e florais, acidez equilibrada e final persistente.
Vinificação:
As uvas são colhidas manualmente, parcialmente desengaçadas e submetidas a uma maceração com as peles durante quatro meses em tanques de cimento, permitindo uma fermentação espontânea com leveduras indígenas. O vinho estagia por dois meses sobre as borras finas e é engarrafado sem filtração ou colagem, mantendo sua pureza e caráter natural.
Harmonização:
Ideal para acompanhar pratos como salada de truta defumada com toranja e abacate, caril de peixe Goês, pescado adobado ou vegetais ao estilo tailandês salteados com gengibre e lima.
