Descrição
Paixar “A Serra” 2023 é a expressão refinada da casta Mencía, originária das vinhas dispostas em ladeira a altitudes entre 700 e 1 000 metros, orientadas a sul, no paraje “A Serra” em Dragonte, Corullón (Bierzo). Este vinho, parte dos “Vinos de Paraje” da Bodegas y Viñedos Luna Beberide, reflete intensidade mineral e elegância, com produção artesanal e identidade profunda.
Características principais
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Tipo: Vinho tinto seco, 100% Mencía, sem filtração — expressão pura do terroir.
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Vinificação: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, engarrafado en bruto (sem filtrar).
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Região: D.O. Bierzo – Dragonte (A Serra), solo de pizarra descomposta sobre rocha-mãe, clima com boa amplitude térmica (influência atlântica).
Notas de prova
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Aroma: Mineralidade marcante, aromas balsâmicos, especiarias finas e um fundo herbáceo com frescor de monte baixo.
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Paladar: Entrada elegante, estrutura média, acidez equilibrada, taninos firmes mas finos. Revela mineralidade, especiarias e nervo vibrante.
Avaliações recentes
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96+ pontos Parker (Wine Advocate): A crítica destacou o Paixar Viña de Vaca 2023 com 97+, e o “A Serra” alcançou 96+, sublinhando a excelência e complexidade dos vinhos de Luna Beberide com solo pizarroso e altitude.
Harmonização
Combina com pratos que valorizem frescura e estrutura:
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Cozinha mediterrânea leve com especiarias sutis.
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Carnes grelhadas ou assadas com toque terroso.
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Tábuas com queijos curados para ressaltar mineralidade e tensão.
Contexto & filosofia
Luna Beberide consolida sua estratégia de excelência com os “Vinos de Paraje”: foco absoluto na qualidade, expressividade da casta e do terroir, e mínima intervenção. Este estilo valoriza a singularidade geográfica acima do volume.
Potencial de guarda
2025–2035+ — Deve evoluir com profundidade aromática, polimento dos taninos e maior integração da mineralidade. Servir a 14–16 °C, com breve decantação para liberar todo o seu frescor e complexidade.
Paixar “A Serra” 2023 é uma das interpretações mais puras e refinadas da Mencía no Bierzo — mineral, elegante e profundamente ligada ao solo alto e pizarroso. Um vinho expressivo para paladares atentos e colecionadores exigentes.
