Descrição
O ODE Amphora Alicante Bouschet 2023 é uma expressão contemporânea de uma das castas tintas mais emblemáticas do sul de Portugal, produzido segundo métodos ancestrais que remontam a milhares de anos. Fermentado e estagiado em ânforas de barro, este vinho reflete uma abordagem de mínima intervenção, onde tradição e modernidade se encontram para realçar a pureza da casta.
A utilização de ânforas — uma técnica com mais de 6000 anos — permite uma micro-oxigenação natural, contribuindo para um perfil elegante, estruturado e profundamente autêntico.
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🍾 ODE Amphora Alicante Bouschet 2023 – Características principais
• Castas: 100% Alicante Bouschet
• Teor alcoólico: 13,5% vol.
• Acidez total: 5,9 g/L
• pH: 3,50
• Açúcar residual: 2,6 g/L
• Estilo: Tinto de ânfora, estruturado e elegante
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🍇 Vinificação e Estágio
O vinho é fermentado e estagiado durante 12 meses em ânforas de barro, respeitando métodos tradicionais e privilegiando a expressão natural da casta.
Esta abordagem permite uma evolução lenta e equilibrada, com mínima intervenção, resultando num vinho que combina autenticidade com precisão.
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🍷 Notas de Prova
• Aroma: Elegante e expressivo, com notas de fruta preta madura, nuances terrosas e ligeiras especiarias.
• Paladar: Estruturado e equilibrado, com boa textura, taninos presentes mas polidos e final longo e harmonioso.
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🍽️ Harmonização
Excelente para pratos ricos e intensos:
• Cordeiro assado
• Guisados tradicionais
• Carnes de longa cozedura
• Queijos curados (como Parmigiano Reggiano ou Serra da Estrela)
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🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 16–18 ºC
• Potencial de guarda: Elevado, com evolução positiva até 10 anos
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⭐ Resumo
O ODE Amphora Alicante Bouschet 2023 combina tradição milenar e abordagem moderna, resultando num vinho elegante, estruturado e autêntico. Uma excelente escolha para quem procura vinhos de carácter, com identidade e potencial de evolução.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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