2022 Uivo Curtido Pet Nat

15,95 

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Descrição

Características principais:

  • Tipo: Espumante Natural (Pet Nat) – Laranja
  • Região: Douro, Portugal
  • Produtor: Folias de Baco
  • Castas: Rabigato, Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego
  • Teor alcoólico: 11%
  • Volume: 750 ml

Notas de prova:

  • Cor: Dourado intenso com ligeira turbidez, característica dos Pet Nat não filtrados.
  • Aroma: Expressivo e vibrante, com notas de casca de laranja, flor de laranjeira, pêssego, chá preto e especiarias.
  • Paladar: Seco e fresco, com uma textura envolvente e taninos suaves provenientes do contacto com as películas. A acidez elétrica e as bolhas delicadas conferem um final longo e persistente.

Vinificação:

Este vinho espumante é elaborado pelo método ancestral (Pet Nat), em que a fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras indígenas. O mosto fermenta com as películas das castas brancas durante vários dias, extraindo cor, estrutura e complexidade. O engarrafamento é feito antes do término da fermentação, permitindo a formação natural de bolhas. Não é filtrado nem estabilizado.

Harmonização:

Perfeito para acompanhar pratos leves e aromáticos, como ceviche, sushi, comida asiática, queijos curados e saladas exóticas.

Potencial de guarda:

Melhor apreciado jovem para desfrutar da sua energia vibrante, mas pode evoluir na garrafa por 2 a 3 anos, ganhando maior complexidade.

O 2022 Uivo Curtido Pet Nat é um espumante natural irreverente e cheio de personalidade, refletindo a abordagem inovadora e minimalista da Folias de Baco no Douro.