Descrição
Características principais:
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Tipo: Branco
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Região: Lisboa, Portugal
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Produtor: Quinta de Sant’Ana
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Classificação: Vinho Regional Lisboa
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Casta: 100% Riesling
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Teor alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Produção: Aproximadamente 4.845 garrafas numeradas
Descrição:
O Quinta de Sant’Ana Riesling 2022 é um vinho branco seco que reflete a influência atlântica da região de Lisboa. Proveniente de uma vinha de menos de 0,5 hectares em Gradil, Mafra, plantada em encosta voltada a sul, beneficia de nevoeiros matinais e tardes quentes, características que contribuem para a complexidade do vinho . As uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas manualmente. A prensagem é suave, utilizando prensa pneumática, para extrair um mosto de qualidade superior. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, a baixas temperaturas (12-14ºC) em depósitos de inox, preservando os aromas frescos da fruta. O vinho estagia durante quatro meses em cuba de inox e é engarrafado logo após o Ano Novo, de modo a preservar os aromas mais sensíveis .
Notas de prova:
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Cor: Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
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Aroma: Vibrantes notas de lima, pêra e toranja, complementadas por uma mineralidade distinta.
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Paladar: Seco, com acidez viva e pureza de fruta. O final de boca é persistente, revelando uma capacidade de envelhecimento notável, durante a qual os frutos verdes e cítricos ganham opulência e evoluem para aromas e sabores de frutos de caroço .
Sugestões de serviço:
Servir entre 10ºC e 12ºC. Este vinho possui uma capacidade de envelhecimento fora do comum, podendo desenvolver nuances adicionais com o tempo em garrafa .
Harmonização:
O Quinta de Sant’Ana Riesling 2022 harmoniza bem com:
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Cozinha asiática, incluindo pratos ligeiramente picantes, onde a doçura da fruta do Riesling equilibra o calor das especiarias.
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Peixe cru, como sushi e gravlax de salmão.
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Pratos portugueses de bacalhau .
