Descrição
Château Pavie 2022 é o Grand Vin emblemático de Saint‑Émilion e figura entre os raríssimos Premier Grand Cru Classé ‘A’ no sistema de classificação da denominação. A safra 2022 representa um marco moderno na história da propriedade, com blend que incorpora uvas vindas de terroirs históricos como Pavie-Decesse e Bellevue Mondotte.
Características principais
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Tipo: Vinho tinto seco, blend clássico de Bordeaux, vinificação em cubas de madeira termoregulação e estágio de 18 meses, com aproximadamente 75 % de barricas novas. A fermentação maloláctica também ocorre em barril.
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Castas: 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 18 % Cabernet Sauvignon — incluindo uvas de novas parcelas integradas em 2022.
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Teor alcoólico: cerca de 14,7 %, pH ~3,71.
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Região: Saint‑Émilion Grand Cru A, Bordeaux — solos variados (plateau calcário, encosta argilosa e rodapé argilo‑arenoso), vinhedos com cerca de 34 anos.
Notas de prova
Cor violeta-negra opaca com reflexos púrpura. Aroma explosivo de frutas negras (groselha, amora, mirtilo), grafite, trufa, fumaça, especiarias densas (cedro, açafrão), chocolate e pedra esmagada.
No paladar é encorpado, concentrado e ao mesmo tempo surpreendentemente fresco. Taninos finos e firmes sustentam fruta pura e vibrante, com textura cremosa e sensação mineral salina ao longo de um final longo e preciso.
Avaliações
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Neal Martin (The Wine Advocate) atribuiu 97–99 pontos, destacando perfis intensos e vinificação equilibrada, com evolução até 2065.
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Wine.com elogiou a estrutura vibrante e textura refinada, considerando-o equilibrado e fresco apesar da concentração.
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Vintage‑Grapes (James Suckling): 95 pontos — aromas opulentos de frutos negros, tinta, chocolate; taninos polidos. Recomendado para beber a partir de 2028.
Harmonização
Ideal com carnes vermelhas maturadas (entrecôte), cordeiro assado, caça nobre, trufas, pratos com cogumelos e queijos intensos (ex.: comté, tomme). Perfeito para jantares sofisticados.
Observações e curiosidades
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2022 foi a primeira safra a incluir formalmente uvas de Pavie-Decesse e Bellevue Mondotte no blend do Grand Vin, reforçando a potência e profundidade do vinho.
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A safra beneficiou de um verão longo e seco, com maturação tardia e selecção rigorosa de cachos, resultando num vinho intenso porém elegante.
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As práticas agrícolas incluem micro-mapeamento parcelar e colheita manual com triagem intensa, com 70 % da vinha em conversão orgânica (objetivo de 100%).
Potencial de guarda
2028–2065+. Esta safra exige guarda mínima de 6 a 8 anos para revelar suavidade plena. Com evolução harmoniosa, prevê-se que ofereça complexidade e profundidade por, pelo menos, quatro décadas.
Château Pavie 2022 apresenta-se como um símbolo de Saint‑Émilion Grand Cru A: concentração monumental, frescura vibrante, elegância mineral e longevidade garantida — uma safra moderna destinada a entrar para a história da propriedade.
