Descrição
Características principais:
- Tipo: Vinho Branco
- Região: D.O.P. Madeirense, Ilha de Porto Santo, Portugal
- Produtor: Companhia dos Profetas e dos Villões
- Enólogo: António Maçanita
- Casta: Caracol
- Teor alcoólico: 12,5% Vol.
- Volume: 750 ml
Notas de prova:
- Cor: Amarelo citrino brilhante.
- Aroma: Expressivo e mineral, com notas de frutos cítricos, maresia e um leve toque salino, característico dos vinhos açorianos.
- Paladar: Fresco e vibrante, com acidez bem marcada e uma textura envolvente. Final longo e elegante, revelando a influência atlântica da região.
Viticultura:
- Condução: Vinhas de condução rasteira tradicional, junto ao chão, protegidas dos ventos fortes por caniçais ou muros de “crochet”.
- Idade das vinhas: Entre 40 e 80 anos.
- Solos: Argilo-arenosos calcários com pH > 8,5.
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente e vinificadas pela primeira vez na ilha de Porto Santo. Houve uma seleção rigorosa na vinha, com algumas parcelas sendo vindimadas mais de uma vez para garantir a maturação ideal. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas, seguida de estágio em cubas de inox para preservar a pureza e frescura do vinho.
Harmonização:
Ideal para acompanhar mariscos, pratos de peixe grelhado e queijos frescos.
Potencial de guarda:
Pronto para ser consumido jovem, mas pode evoluir bem nos próximos 3 a 5 anos.
Curiosidades:
- Origem do nome: A casta “Caracol” é tradicional da ilha de Porto Santo. Existem várias histórias sobre a sua origem, incluindo a de um Sr. Caracol que a teria introduzido na região.
- Alcunha local: Os habitantes de Porto Santo são carinhosamente chamados de “Profetas”, uma alcunha antiga que reflete a resiliência e tradição vitivinícola da ilha.
