Descrição
Características principais:
- Tipo: Tinto
- Região: Douro, Portugal
- Produtor: Quinta do Vallado
- Classificação: DOC Douro
- Castas: 100% Touriga Nacional
- Teor alcoólico: Aproximadamente 14%
- Volume: 750ml
Descrição:
O Vallado Touriga Nacional 2021 é um vinho de lote exclusivo, produzido a partir da casta emblemática do Douro, a Touriga Nacional. Proveniente de vinhas situadas nas encostas xistosas da Quinta do Vallado, este vinho reflete o caráter intenso e elegante desta casta, aliando complexidade, frescura e grande potencial de envelhecimento.
A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, seguida de estágio durante 16 meses em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura e equilíbrio sem mascarar a pureza da fruta.
Notas de prova:
- Cor: Rubi profundo com reflexos violáceos.
- Aroma: Expressivo e complexo, com notas florais de violeta, frutos silvestres (amora e mirtilo), e toques de especiarias como pimenta preta e cravinho, além de um leve toque de madeira bem integrada.
- Paladar: Estruturado e elegante, com taninos finos e bem polidos. Apresenta uma acidez vibrante que equilibra a intensidade da fruta, proporcionando frescura e um final longo e persistente, com nuances de chocolate negro e leve mineralidade.
Sugestões de serviço:
Servir entre 16ºC e 18ºC. Recomenda-se decantar por 1 hora antes do consumo para melhor expressão dos aromas.
Harmonização:
A riqueza aromática e a estrutura deste vinho fazem dele uma excelente escolha para acompanhar:
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
- Pratos de caça, como veado e javali
- Ensopados ricos e pratos de cogumelos
- Queijos curados e intensos, como Queijo da Serra ou Cheddar maturado
Com um perfil elegante e vibrante, o Vallado Touriga Nacional 2021 destaca-se como um excelente representante da casta Touriga Nacional no Douro, combinando potência, finesse e grande capacidade de evolução em garrafa nos próximos 8 a 12 anos.
