Descrição
Vallado Reserva Field Blend Tinto 2021 é uma expressão de topo do Douro que junta vinhas antigas (field blend) com vinificação cuidadosa em madeira. Um vinho potente, complexo, com fruta densa, taninos elegantes e uma mineralidade que reflete o solo duriense clássico.
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Características principais
• Castas: blend de mais de 35 castas de vinhas velhas (60‑100 anos), com predominância de Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e Tinta Barroca.
• Região & Terroir: Douro, Portugal. Vinhas plantadas em solos de xisto, muitos anos de exposição ao clima duriense, amplitude térmica entre dia e noite que preserva estrutura e frescura.
• Colheita / Safra: 2021.
• Teor Alcoólico: 13,5 % vol.
• Vinificação / Estágio: parte das uvas pisa‑tradicional em lagares de granito (“foot treading”), o restante lote fermentado em cubas de inox de 5 toneladas com temperatura controlada e remontagens, por cerca de 9 dias. Após fermentação maloláctica, o vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês (≈ 22 % novas, 78 % usadas).
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Notas de Prova
• Aroma: Aromas muito concentrados, com notas balsâmicas de madeira, figo, ameixa preta madura e tabaco.
• Paladar: Corpo cheio, taninos firmes mas sedosos, maturidade bem expressa; mineralidade que aporta frescura; final persistente, elegante e com complexidade.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 16‑18 °C — para permitir que os aromas e taninos mostrem-se sem desequilíbrios.
• Sugestões gastronómicas: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de carne de caça, guisados robustos, pratos com molhos fortes ou especiados; queijos curados intensos.
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Potencial de Guarda
• Vinho concebido para evoluir. Com boas condições de garrafeira, deverá manter estrutura, fruta e mineralidade por 5‑8 anos ou mais, desenvolvendo notas terciárias e agregando complexidade aromática.
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Resumo
Vallado Reserva Field Blend Tinto 2021 é uma oferta poderosa e multifacetada do Douro: vinhas antigas, fruta intensa, estágio prolongado, taninos elegantes — tudo isso apoiado por mineralidade clássica. Um tinto sério, para quem aprecia vinhos de grande personalidade, para momentos especiais ou para guardar e explorar.
