Descrição
Cortes de Cima “Trilogia Terroirs” Syrah Tinto 2021 – Granito
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Descrição
O Granito 2021 integra a Trilogia Terroirs da Cortes de Cima, um estudo de terroirs nascido do trabalho contínuo de estudo dos solos da propriedade, com a consultoria de Pedro Parra. Na colheita de 2021, foi selecionada a melhor parcela de cada um dos três tipos de rocha-mãe da propriedade — calcário, granito e areia vulcânica —, mantendo a casta e as restantes variáveis o mais semelhantes possível entre si, de forma a exaltar a diferença entre terroirs.
A colheita de 2021, na parcela de Cortes de Cima, Vidigueira, sobre solo de granito fraturado, rochoso e limoso com ferro, resultou num vinho de grande pureza, elegância e potência, refletindo a profundidade característica deste tipo de solo.
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🍾 Granito Tinto 2021 – Características principais
- Região: Cortes de Cima, Vidigueira, Alentejo, Portugal
- Castas: 100% Syrah
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Puro, elegante e potente, com taninos de grande granularidade
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de uma única parcela sobre solo de granito fraturado, rochoso e limoso com ferro, em Cortes de Cima, Vidigueira. A vindima é noturna e manual.
A fermentação é espontânea, com 33% de cachos inteiros, seguindo-se 20 dias de maceração com pouca extração. O envelhecimento decorre durante 24 meses numa única barrica de 500 litros de carvalho francês de 2014, resultando numa produção de apenas 650 garrafas.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Intenso, com notas de cereja vermelha e amora, entrelaçadas com violetas, grafite e pimenta preta.
- Paladar: A granularidade dos taninos revela a profundidade do solo granítico, numa expressão persistente de pureza, elegância e potência.
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🍽️ Harmonização
Potente e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas e grelhados
- Pratos de caça
- Cozinha mediterrânica
- Queijos de longa cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Vinho de produção muito limitada, com boa capacidade de evolução nos próximos anos
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⭐ Resumo
O Granito Tinto 2021 é uma expressão pura e potente da Syrah sobre solos graníticos, parte do estudo de terroirs da Trilogia da Cortes de Cima. Um vinho de produção muito limitada, distinguido com 95 pontos por Jamie Goode (Wine Anorak), 94 pontos por Luís Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate) e 17,5 pontos por Julia Harding e Jancis Robinson.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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