Descrição
Características principais:
- Tipo: Vinho Branco
- Região: Alentejo, Portugal
- Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
- Casta: 100% Alvarinho
- Teor alcoólico: 12,5%
- Volume: 750 ml
Notas de prova:
- Cor: Amarelo citrino brilhante.
- Aroma: Fresco, com notas de pêra, citrinos maduros e nuances de flores secas, apresentando um perfil aromático limpo e atrativo.
- Paladar: Excelente sensação na boca, crocante e refrescante, simultaneamente sedoso e com corpo sólido. Acidez média-alta, com muita definição até ao final. Um Alvarinho notável do Alentejo.
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente a 11 de agosto de 2021, seguidas de uma criteriosa seleção de bagos na adega. A fermentação ocorreu em depósitos de aço inoxidável, com posterior estágio de 12 meses sobre borras finas, com batônnage periódica, para conferir complexidade e textura ao vinho.
Harmonização:
Ideal para acompanhar pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e queijos suaves.
Potencial de guarda:
Embora esteja pronto para consumo imediato, pode beneficiar de um período adicional em garrafa, desenvolvendo maior complexidade nos próximos 3 a 5 anos.
Curiosidades:
- Origem do nome: “Scala Coeli” refere-se ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, onde monges cartuxos dedicavam-se à oração e ao silêncio. Este vinho homenageia essa tradição espiritual e histórica.
- Produção limitada: Este vinho é produzido apenas em anos excecionais, utilizando castas menos tradicionais no Alentejo, como a Alvarinho, destacando-se pela sua singularidade e qualidade.
