Descrição
Características principais:
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Tipo: Tinto
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Região: Dão – Serra da Estrela, Portugal
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Produtor: António Madeira
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Classificação: DOC Dão
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Castas: Vinhas velhas com predominância de Jaen, Baga e Tinta Amarela, entre outras variedades autóctones
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Teor alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Viticultura: Biológica e biodinâmica
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Produção: Limitada, com vinhas entre 50 e 120 anos de idade, situadas a altitudes entre 450m e 600m
Descrição:
O António Madeira Vinhas Velhas Tinto 2021 é um vinho que expressa fielmente o terroir granítico do Dão, especialmente da região da Serra da Estrela. Produzido a partir de vinhas velhas, algumas com mais de 80 anos, este vinho resulta de uma viticultura sustentável e de mínima intervenção, respeitando os princípios biodinâmicos. As uvas são fermentadas com leveduras indígenas em dornas abertas, com extração suave para preservar a elegância e pureza das castas. O estágio ocorre em barricas usadas de carvalho francês durante 18 meses, seguido de 6 meses em inox, permitindo uma integração harmoniosa dos componentes do vinho .
Notas de prova:
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Cor: Ruby aberta.
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Aroma: Nariz puro e complexo, com notas de granito envoltas em fruta de caroço como pêssego e cereja, além de ameixa, ervas aromáticas, flores e pinhal.
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Paladar: Grande equilíbrio e frescura, com uma boca fluida, cristalina e saborosa. Taninos finos e macios, terminando num final mineral muito longo .
Sugestões de serviço:
Servir entre 16ºC e 18ºC. Embora esteja pronto para ser apreciado agora, este vinho possui um potencial de guarda significativo, podendo evoluir positivamente em garrafa durante vários anos.
Harmonização:
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Cabrito assado
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Pratos de bacalhau
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Vitela estufada
O António Madeira Vinhas Velhas Tinto 2021 é uma expressão autêntica do Dão, refletindo a paixão e dedicação do produtor em recuperar e valorizar as vinhas antigas da região.
