Descrição
Champagne A. Bergère Les Peignottes é uma cuvée de vinhas velhas situada na prestigiada comuna de Oger, classificada como Grand Cru na Côte des Blancs. Produzido exclusivamente a partir de Chardonnay, este Brut Naturede colheita única expressa com pureza e profundidade o terroir calcário de origem. Com vinificação parcial em madeira e estágio prolongado sobre borras, é um Champagne refinado, seco e altamente gastronómico — feito para conhecedores e apreciadores de brancos de precisão.
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Características principais
Tipo: Champagne Blanc de Blancs Brut Nature (millésime), com fermentação parcial em barricas e estágio prolongado sobre borras. Engarrafado sem filtração. Dosage: 0 g/L.
Casta: 100% Chardonnay — proveniente de vinhas antigas localizadas em Oger, plantadas em 1920, 1975 e 1990.
Teor alcoólico: 12,5%.
Região: Champagne AOC — Côte des Blancs, comuna de Oger (classificada Grand Cru). Solos calcários com ligeira presença de areia, favorecendo frescura, tensão e mineralidade.
Colheita: 2018 — ano solarengo, que originou vinhos maduros mas equilibrados, com boa acidez e estrutura.
Vinificação: Fermentação e estágio parcial em barricas de carvalho, com batonnage. O vinho não é filtrado, preservando a sua integridade natural. Segunda fermentação em garrafa e estágio sur lie prolongado antes do dégorgement.
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Notas de prova
Aroma: Nariz intenso e rico, com notas florais elegantes, frutas brancas maduras (pêra, maçã, marmelo) e ligeiras nuances de frutos secos e baunilha subtil. Perfil complexo, ao mesmo tempo fresco e envolvente.
Paladar: Estrutura refinada e viva, com textura cremosa e acidez bem integrada. A fruta branca surge com precisão, acompanhada de uma ponta de amargor nobre que aporta frescura e final seco, longo e mineral.
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Avaliações
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Ficha técnica oficial: destaca a intensidade aromática, a estrutura elegante e a frescura final conferida pela ausência total de dosage.
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Sommeliers e críticos técnicos apreciam o estilo cru, a expressão do solo de Oger e a profundidade trazida pelas vinhas antigas.
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Vertdevin Magazine: 93 pontos — “um Blanc de Blancs puro, preciso e profundamente gastronómico. Estilo sério e envolvente.”
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Harmonização
Champagne seco e elegante, ideal para harmonizações de grande precisão:
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Vieiras grelhadas com manteiga de limão, carpaccio de peixe branco ou lavagante com emulsão de citrinos;
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Risotto de espargos brancos ou pratos com trufa de verão;
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Queijos de pasta mole com leve afinamento (ex.: Chaource, Brillat-Savarin) ou queijos de cabra.
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Observações e curiosidades
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“Les Peignottes” é uma das parcelas históricas da família Bergère, com cepas plantadas há mais de 100 anos.
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A vinificação em barrica e a ausência de filtração reforçam a autenticidade e complexidade desta cuvée de autor.
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Produzido apenas em anos de grande qualidade, com tiragem limitada e espírito claramente voltado para o terroir.
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Potencial de guarda
2024–2030+ — Já mostra grande equilíbrio e definição, mas com estrutura para evoluir com elegância. A guarda em cave trará notas de frutos secos, mel fino e brioche. Servir entre 9º e 11ºC em copo de vinho branco fino.
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Champagne A. Bergère Les Peignottes é uma expressão rigorosa e pura do Chardonnay da Côte des Blancs — um Grand Cru de terroir, feito com paciência, respeito e precisão. Ideal para quem procura um Champagne vibrante, seco e autêntico, com alma mineral e textura nobre.
