Descrição
Esporão Private Selection Tinto 2012
⸻
Descrição
O Esporão Private Selection Tinto 2012 é a leitura do Esporão de um tinto de garrafeira clássico do Alentejo: intenso e rico no nariz, mas sem exageros, equilibrado na boca e com bom potencial de guarda. Foi criado na continuidade do Esporão Garrafeira Tinto, e é produzido a partir dos melhores talhões da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz.
Os enólogos desta colheita foram David Baverstock e Luís Patrão. A ficha oficial do produtor descreve um vinho feito casta a casta, com uma vinificação e um estágio separados antes do lote final.
⸻
🍾 Esporão Private Selection Tinto 2012 – Características principais
- Região: Alentejo (Reguengos de Monsaraz), Portugal
- Castas: Alicante Bouschet, Aragonez e Syrah
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Intenso, equilibrado e de boa estrutura, com potencial de guarda
⸻
🍇 Vinificação e Estágio
Cada casta é vinificada e estagiada em separado. O Syrah e o Aragonez fermentam em pequenos lagares de inox, com pisa a pé alternada com curtas remontagens manuais, feitas duas a três vezes por dia consoante a prova diária. O Alicante Bouschet fermenta num pequeno depósito de inox, com remontagens manuais.
O estágio dura 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, 30% novas e 70% usadas, com uma única trasfega, logo após a maloláctica. O lote final foi engarrafado a 28 de maio de 2014, apenas com uma ligeira filtração e sem qualquer colagem. Segue-se um período em garrafa antes de chegar ao mercado.
⸻
🍷 Notas de Prova
- Aroma: Predomina a fruta negra madura, com ligeiros apontamentos de fumo e especiarias.
- Paladar: Estruturado, com taninos presentes e boa acidez, e um final longo e agradável.
⸻
🍽️ Harmonização
Estruturado e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carré de borrego e carnes vermelhas assadas
- Cozinha alentejana tradicional
- Cogumelos gratinados
- Queijos maduros
⸻
🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Já em bom momento de consumo, com capacidade de evolução ao longo dos próximos anos
⸻
⭐ Resumo
O Esporão Private Selection Tinto 2012 é um tinto clássico do Alentejo, de Alicante Bouschet, Aragonez e Syrah, vinificado casta a casta e estagiado 18 meses em barricas de carvalho francês. Intenso e equilibrado, mostra fruta negra, fumo e especiarias, com bom potencial de guarda.
⸻
⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.