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2018 Kelman Encruzado Branco

10,90

Kelman Encruzado
A vindima é feita a mão e as uvas são transportadas até a adega em pequenas caixas. Segue-se prensagem de uva inteira em prensa e decantação em depósito inox a frio. Em seguida o mosto completamente limpo é trasfegado para outros depósitos em inox onde vai arrancar a fermentar a temperatura controlada à volta de 15ºC e depois é estagiado em inox ou em barricas novas de carvalho Francês com prática frequente de battonage após a fermentação alcoólica. Antes do engarrafamento é trasfegado, com apenas estabilização natural e ligeira filtração, de modo a manter seu potencial aromático e estrutura. Estágio de 10 meses em inox ou barrica seguido de 6 meses, no mínimo, em garrafa.

Vinho com aroma típico e paladar muito fresco, com aromas intensos de frutas brancas. Algumas notas tostadas e citrinas. Na boca apresenta-se intenso, com volume, estrutura e final persistente. Ressalta a untuosidade, acidez e mineralidade na versão com barricas e a grande frescura na versão sem barricas.

Harmonização: Consumir já ou guardar anos. Pela estrutura e complexidade tem grande amplitude gastronómica. Pede Mariscos, pratos de peixe elaborados ou mesmo pratos de carne leves ou carnes brancas mais temperadas. Acompanha bem queijos amanteigados ou secos e tipo flamengo. Servir a temperatura de 10 a 12° C usando copo grande de preferência. Também ideal para ser servido a copo ou com aperitivos.

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País de Origem: Portugal
Colheita:
Tipo de Vinho: Branco
Produtor: Juliana Kelman
Região:
Castas: Encruzado
Capacidade: 75 cl
Teor Alcoólico (º): 13,5º

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