Descrição
Vallado Sousão Tinto 2021 é uma interpretação potente e profunda da casta Sousão no Douro, concebida para quem gosta de tintos intensos, com estrutura marcada, mas também com acidez que aporta frescura. É uma garrafa para pratos com carácter ou para guardar, revelando camadas aromáticas sofisticadas.
⸻
Características principais
• Castas: 100 % Sousão.
• Região & Terroir: Douro, Portugal. Vinhas da Quinta do Vallado, expostas ao calor do Vale, solos típicos durienses que permitem concentração, mas com amplitude térmica que preserva frescura.
• Colheita / Safra: 2021.
• Teor Alcoólico: ~ 14 % vol.
• Vinificação / Estágio: Vindima manual, pisa tradicional a pé em lagares por 5 dias; fermentação maloláctica seguida de estágio prolongado em barricas de carvalho francês (225L), cerca de 20 meses, parte em barricas novas, parte em uso de 2º ano.
⸻
Notas de Prova
• Aroma: Nariz muito concentrado, com frutos pretos maduros, notas balsâmicas da madeira, tabaco, especiarias quentes.
• Paladar: Encorpado e carnudo; taninos firmes; acidez vibrante que dá suporte ao corpo; final longo e fresco com mineralidade e persistência de frutos pretos.
⸻
Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 16‑18 °C — para evidenciar os aromas, taninos e estrutura sem que o álcool se sobressaia.
• Sugestões gastronómicas: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos intensos como caça, cabritos, costelas; pratos com molhos robustos; queijos fortes ou curados.
⸻
Potencial de Guarda
• Vinho que já está pronto para ser apreciado com decantação, mas que apresenta bom potencial para evoluir bem nos próximos 5‑7 anos, desenvolvendo maior harmonia entre fruta, madeira e notas terciárias.
⸻
Resumo
Vallado Sousão Tinto 2021 é um tinto de presença sólida no Douro: fruta preta intensa, perfil balsâmico e especiado, madeira muito bem trabalhada, acidez que dá vida, textura carnuda. Um vinho com carácter, ideal para jantares robustos ou para apreciadores que valorizam vinhos corajosos com alma duriense.
