Descrição
- Tipo: Espumante Champagne Brut
- Região: Champagne, França
- Produtor: Dom Pérignon (Moët & Chandon)
- Classificação: AOC Champagne
- Castas: Chardonnay e Pinot Noir
- Teor Alcoólico: Aproximadamente 12,5%
- Volume: 750ml
Descrição:
O Dom Pérignon Brut 2013 é uma expressão sublime da excelência da prestigiada casa Dom Pérignon. A safra de 2013 foi marcada por condições climáticas desafiadoras, com uma primavera fria e chuvosa seguida de um verão excepcionalmente quente e seco, resultando num vinho de grande equilíbrio e complexidade.
A filosofia da Dom Pérignon baseia-se na busca da harmonia entre maturidade, frescura e profundidade. Este vintage reflete essa visão, com um perfil elegante e sofisticado, apresentando uma efervescência refinada e uma notável capacidade de envelhecimento.
Notas de Prova:
- Cor: Dourado brilhante com reflexos esverdeados e uma perlage fina e persistente.
- Aroma: Complexo e expressivo, com notas cítricas frescas, pêssego branco, amêndoas, brioche e uma elegante mineralidade calcária. Com o tempo, surgem nuances de especiarias suaves e torrefação.
- Paladar: Cremoso e envolvente, com uma acidez vibrante que proporciona frescura e tensão. Sabores de frutas cítricas e tropicais entrelaçam-se com notas de avelã, baunilha e tosta. O final é longo, intenso e marcado por um toque salino e mineral.
Sugestões de Serviço:
Servir entre 8ºC e 10ºC. Embora esteja pronto para ser apreciado, este champagne tem um extraordinário potencial de guarda, podendo evoluir na garrafa por décadas.
Harmonização:
O Dom Pérignon Brut 2013 harmoniza bem com:
- Caviar e ostras frescas
- Peixes brancos grelhados, como robalo e linguado
- Lagosta e vieiras ao natural
- Pratos sofisticados da alta gastronomia, como foie gras e trufas
- Queijos macios e cremosos, como Brie e Camembert
Uma verdadeira obra-prima da Champagne, combinando requinte, estrutura e longevidade, ideal para celebrações especiais e momentos de grande prestígio.
